[금요저널] 경상북도농업기술원이 자체 개발한 농식품 가공기술 2건을 기업에 이전했다.
지역 농산물의 부가가치를 높이고 농식품기업의 제품 개발을 뒷받침한다.
농업기술원은 9일 미생물 전문기업 비비코바이오, 경주콩빵 2곳과 가공기술 1건씩 통상실시 계약을 체결했다.
연구성과를 기업의 제품 개발과 생산으로 잇기 위한 것이다.
비비코바이오가 이전받은 기술은 ‘기능적 및 영양적으로 우수한 장류 식품의 개발’이다.
농업기술원이 개발한 특허 발효균주를 메주 제조에 활용해 기존 제품과 차별화된 장류를 만들 수 있다.
비비코바이오는 이 기술로 장류 종균 제품을 개발할 계획이다.
장류 가공업체의 경쟁력을 높이고 발효 소재 시장을 넓히는 효과가 기대된다.
경주콩빵이 이전받은 기술은 ‘참두리 품종의 검정콩을 이용한 제과제빵용 충전물 및 이의 제조방법’이다.
농업기술원이 육성한 검정콩 신품종 참두리를 활용해 빵과 과자에 넣는 충전물을 만드는 기술이다.
참두리는 필수 아미노산이 풍부하다.
이 품종으로 만든 충전물은 기존 검정콩 품종보다 영양 성분이 우수하고 제품 특성에 맞게 당도를 조절할 수 있어 여러 제과제빵 제품에 쓸 수 있다.
경주콩빵은 지난해 경주들녘특구에 문을 연 가공업체다.
특구에서 생산한 우리밀과 콩으로 지역 특산 가공품을 만들며 콩깍지 모양의 빵틀을 직접 제작해 독자적인 제품 디자인을 갖췄다.
경주콩빵은 이전받은 기술로 참두리 검정콩 충전물을 넣은 콩 빵과 응용제품을 개발할 계획이다.
이 기술은 지역에서 생산한 검정콩의 새로운 소비처를 만드는 데 쓰인다.
조영숙 경상북도농업기술원장은 “우수한 연구성과도 산업현장에서 활용되고 소비자에게 선택받는 제품으로 이어질 때 그 가치가 더욱 커진다”며 “앞으로도 농업현장과 기업에 필요한 실용기술을 개발하고 연구성과가 사업화로 이어져 농산물 부가가치를 높이고 농가소득을 늘릴 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
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이승섭 연합취재본부
