[금요저널] 충남도 농업기술원은 20일부터 31일까지 혜전대학교에서 ‘여성농업인 농산물 활용 케이터링 전문교육’을 운영한다.
이번 교육은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 여성농업인의 전문역량 강화를 위해 마련했다.
교육은 한국생활개선충남도연합회 회원 20명을 대상으로 총 10회 과정으로 진행되며 지역 농산물을 활용한 케이터링 메뉴 개발과 실습 중심 교육을 통해 새로운 소득 창출 기반 마련을 목표로 한다.
교육 과정은 케이터링의 기본 이론을 비롯해 행사형 메뉴 제작 실습, 포장 디자인, 오픈 케이터링 연출, 플레이팅 기법 등 현장 활용도가 높은 실무 중심 프로그램으로 구성했다.
교육생들은 조별 프로젝트를 통해 메뉴 기획부터 조리, 플레이팅, 공간 연출, 서비스 운영까지 전 과정을 수행하는 통합 실습에 참여해 실제 케이터링 현장을 재현한다.
이를 통해 지역 행사, 농촌체험 프로그램, 농산물 홍보 행사 등에 적용 가능한 실무 역량을 갖추게 된다.
도 농업기술원 관계자는 “여성 농업인들이 지역 행사, 농촌체험 프로그램, 농산물 홍보 행사 등에 적용 가능한 실무역량을 갖출 것으로 기대된다”며 “앞으로도 현장 중심의 실용 교육을 지속 추진하겠다”고 말했다.
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류남신 취재본부장
