안산시, 건강 저염장 아카데미 개강… “발효음식 직접 만들어 먹어요”

[금요저널] 안산시는 지난 7일 한국의 대표적 슬로우 푸드인 발효식품 장 문화의 전통성을 계승하고 현대인에게 맞는 저염장 음식을 만들기 위해 올해 상반기 건강 저염장 아카데미를 개강했다고 8일 밝혔다. 건강 저염장 아카데미는 전통 장을 현대인의 식습관에 맞는 저염식 제조법을 통해 건강한 식생활 문화를 확산시키기 위해 지난 2016년부터 추진해온 향토음식