구미교육지원청 학교급식관계자 조리과정 직무연수 실시

- 조리실무능력 향상으로 모두가 감동하는 학교급식 실현-

❑ 경상북도구미교육지원청(교육장 이성희)은 7월27일과 7월28일 양일간 관내 유,초,중,고등학교 조리사 80여명을 대상으로 학교급식 관계자(조리사) 조리과정 직무 연수를 실시하였다.

[평생교육건강과] 학교급식관계자 조리과정 직무 연수 사진1

❑ 이번 연수는 급식관계자 조리 업무능력 향상을 위해 구미대학교 조리실습실에서 조리학과 한식전문가 김귀순 교수, 중식요리 전문가 김규민 교수님을 모시고 학생들의 기호도가 높고, 학교급식 현장에 적용 가능한 한식과 중식 메뉴를 활용하여 이론 및 조리실습 교육을 실시하였다.

[평생교육건강과] 학교급식관계자 조리과정 직무 연수 사진2

❑ 한식과정은 구미대학교 김귀순 교수로부터 한국의 식생활 문화와 한식조리 실무 이론 연수와 함께 오삼불고기, 쇠고기 모듬버섯 들깨탕 2가지 메뉴를 조리 실습하였고, 중식과정은 구미대학교 김규민 교수로부터 중식조리의 특징과 각종 향신료의 특징 등 중식조리 실무 이론 연수와 함께 찹쌀탕수육, 팔보라조 조리 실습을 실시하였다.

 

❑ 구미교육지원청 이성희 교육장은 ‘하계방학과 동시에 시작한 조리과정 연수에 참석해주신 급식 관계자 들에게 깊은 감사의 마음을 전달하였고, 학교급식 관계자들의 지속적인 연수와 자기 개발로 모두가 만족하고 감동할 수 있는 학교급식이 될 수 있도록 노력해 달라’고 당부하였다.