조리사 대상 맞춤형 연수로 조리 솜씨 업그레이드!

- 성주교육지원청, 2024년 학교급식 관계자 조리과정 직무 연수 실시 -

□ 경상북도성주교육지원청(교육장 채종원)은 8월 1일(목) 구미대학교 창의관에서 초·중·고등학교 조리사 17명을 대상으로 ‘2024년 학교급식 관계자 조리과정 직무 연수’를 실시하였다.

[성주교육지원청-2024년 학교급식 관계자 조리과정 직무 연수 사진1]

□ 이번 연수는 구미교육지원청과 통합으로 운영하며 조리사 대상 맞춤형 연수로 조리사의 자질 향상과 직무 역량을 높이고 건강하고 맛있는 학교급식을 제공하기 위하여 마련되었다.

[성주교육지원청-2024년 학교급식 관계자 조리과정 직무 연수 사진2]

□ 연수 내용으로는 한식 및 양식 이론연수, 조리 실습으로 구성되었으며, 한식 과정은 구미대학교 김귀순 교수로부터 식용 버섯의 이해, 통두부 구이와 버섯볶음, 별미 모듬 닭조림 메뉴를 조리 실습하였고, 양식 과정은 하대중 교수로부터 이탈리아 치즈의 이해 연수와 치즈를 가미한 닭고기 튀김, 모듬 꼬치(치킨 새우, 관자 등) 조리 실습을 실시하였다.

[성주교육지원청-2024년 학교급식 관계자 조리과정 직무 연수 사진3]

□ 채종원 교육장은 “이번 연수를 통해 학교급식 관계자들의 실무능력 향상과 안전의식 고취로 학생들에게 더욱 안전하고 맛있는 급식을 제공할 수 있기를 기대한다.”며 “앞으로도 학교급식의 질 향상과 안전성 확보를 위해 지속적으로 노력하겠다.”고 말했다.