‘ 흑마늘 고추장 만들기와 소금 누룩 막장 만들기’

- 전통음식 만들기 체험-

□ 동성초등학교병설유치원(원장 김은자)은 11월 20일(수)에 문경시 신기동 원스팜에서 우리나라의 전통음식인 고추장 및 막장 만들기 체험학습을 실시하였다.

 

□ 우리나라 전통음식 중 고추장과 막장을 만들기전 고추장과 된장으로 만든 음식에 대하여 알아보고 손소독을 한 후 먼저 막장 만들기를 했다. 막장은 메주가루, 쌀누룩쨈, 소금누룩, 국간간, 엿기름물을 사용하여 유아들에게 적합한 소금누룩막장을 만들어 바로 거부감없이 맛볼수 있도록 했고 고추장은 재료를 탐색 후 고춧가루, 메줏가루, 조청, 꿀, 흑마늘액기스 등등 9가지를 볼에 넣고 잘 섞이도록 저어주었다.

[동성초병설유]흑마늘 고추장 및 막장 만들기 체험 (1)

그러자 빨간 고운 빛깔의 고추장이 완성되었다. 막장과 고추장으로 만든 음식에 대해서 다시 알아보는 시간을 가졌다. 유아들이 직접 만든 막장과 고추장은 개별포장을 하여 가정으로 가져가 가족들과 함께 맛볼 수 있도록 했다.

[동성초병설유]흑마늘 고추장 및 막장 만들기 체험 (2)

□ 막장을 만들면서 맛을 본 아이들은 인절미 맛과 고소한 냄새가 난다고 했고 점심식사시 마침 된장국이 나온 것을 보고는 우리가 만들었던 된장국이 나왔다고 하면서 맛있게 먹기도 했다. 또 평소에 빨간 음식에는 손도 대지 않던 유아들도 자신이 만든 고추장을 큰 용기를 내서 맛보기도 하였다.

[동성초병설유]흑마늘 고추장 및 막장 만들기 체험 (3)

“조금 맵지만 맛있어요.” “맛있는 소떡 해 먹고 싶어요,” “ 떡볶기도 먹고싶어요”라고 했다.

 

[동성초병설유]흑마늘 고추장 및 막장 만들기 체험 (4)

□ 김은자 원장은 “이번 고추장 및 막장 만들기 체험활동을 통해 우리나라 전통음식에 관심을 가지고, 전통문화의 우수성을 알 수 있는 좋은 기회가 제공되었다.”라고 말했다. 앞으로도 우리 원은 바른 먹거리 제공과 우리나라 전통음식에 대해 관심을 가질 수 있도록 다양한 체험을 제공할 것이다.